طرز تهیه ماکارونی ساده با دستور سریع و خوشمزه - وبلاگ تفریح و سرگرمی

به گزارش وبلاگ تفریح و سرگرمی، اگر از بچه ها ایرانی در خصوص غذای مورد علاقه شان بپرسید، احتمالا چندین بار نام ماکارونی را خواهید شنید! برای پخت ماکارونی ساده و خوشمزه کافی است ماکارونی را آبکش کنید و سپس با گوشت و رب دم کنید. بدون هیچ مقدمه ای بیایید با هم طرز تهیه ماکارونی ساده را مرور کنیم.

این غذای خوشمزه را می توانید هم با گوشت درست کنید، هم با سویا. اگر دوست دارید می توانید طرز تهیه ماکارونی با سویا و طرز تهیه سالاد ماکارونی ساده را هم در کتاب کاله مطالعه کنید.

مواد لازم برای طرز تهیه ماکارونی ساده

طرز تهیه ماکارونی ساده

1. درست کردن سس ماکارونی، مهمترین بخش طرز تهیه ماکارونی ساده

اولین مرحله از درست کردن ماکارونی ساده این است که سس ماکارونی را آماده کنید. برای این کار یک ماهیتابه بردارید و مقداری روغن داخل آن بریزید، سپس پیاز خرد شده را درون روغن داغ بریزید و اجازه دهید خوب سرخ گردد تا رنگش کاملا طلایی گردد بعد از این که پیاز به اندازه کافی سرخ شد نوبت آن است که زردچوبه را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.

حالا نوبت آن رسیده که گوشت چرخ نموده را به پیاز سرخ شده اضافه کنید و اجازه دهید خوب سرخ گردد. بعد از این که گوشت به اندازه کافی سرخ شد و خوب از قرمزی در آمد، قارچ خرد شده را به مخلوط اضافه کنید تا آب بیافتد. بعد از این در ماهیتابه را ببندید و اجازه دهید گوشت چرخ نموده با آب قارچ بپزد سپس سیر که خوب له یا رنده نموده اید را به همراه نمک و فلفل به مواد بالا اضافه کنید تا بوی زهم گوشت از بین برود.

بعد از این، نوبت اضافه کردن رب گوجه است. اجازه دهید رب به خوبی به خورد مواد برود و خوب سرخ گردد.

نکات مهم برای تهیه سس ماکارونی

• مواد سس ماکارونی را می توانید تنوع بیشتری بدهید و مثلا در کنار قارچ، به باقی مواد هویج یا حتی عدس پخته شده یا هر سبزی و صیفی دیگری که دوست دارید اضافه کنید.
• اگر دوست دارید ماکارونی شما طعم متفاوتی داشته باشید می توانید مقداری آویشن هم به مخلوط سس ماکارونی خود اضافه کنید.
• در تهیه ماکارونی ساده خود می توانید به جای رب از پوره گوجه یا حتی پودر گوجه خشک یا ترکیب رب و پوره گوجه بهره ببرید.

2. آبکش کردن ماکارونی

دومین مرحله از پخت ماکارونی ساده این است که در یک قابلمه بزرگ، آب و نمک بریزید و اجازه دهید خوب به جوش بیاید. بعد از این که جوش آمد ماکارونی ساده یا فرمی خود را اضافه کنید تا نیم پز گردد. بعد از این که ماکارونی تقریبا نرم شد، مخلوط را از روی گاز بردارید و در آبکش بریزید و ماکارونی را با آب سرد بشویید تا نشاسته اضافی آن گرفته گردد.

نکات مهم در خصوص آبکش کردن ماکارونی

• برای این که ماکارونی شما در حین پخت به هم نچسبد حتما به آب در حال جوش مقداری روغن اضافه کنید.
• بعد از آبکش کردن ماکارونی بهتر است حتما آن را با آب سرد آبکش کنید تا در این مرحله هم ماکارونی ها به هم نچسبند.
• برترین زمان پخت ماکارونی برای آبکش کردن بسته به نوع ماکارونی فرق دارد اما حداقل 5 تا 10 دقیقه ضروری است.

3. دم کردن ماکارونی ساده آخرین مرحله از طرز پختن ماکارونی

ماکارونی ساده با ته دیگ سیب زمینی چیزی فراتر از یک غذای ساده است بنابراین در این مرحله سیب زمینی ته دیگ را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید و بشورید. فقط اجازه دهید خوب آبش برود و خشک گردد.

بعد مقداری روغن کف قابلمه بریزید و اجازه دهید خوب داغ گردد سپس مقداری پودر زعفران آسیاب شده (اختیاری) اضافه کنید. سپس یک لایه از ماکارونی پخته شده (تقریبا یک سوم از ماکارونی) را روی سیب زمینی کف قابلمه اضافه کنید و در ادامه دو یا سه ملاقه از سس آماده شده را روی لایه اول ماکارونی بریزید و بعد یک لایه دیگر از ماکارونی پخته شده را روی آن قرار دهید. همین مراحل را تا جایی ادامه دهید که دیگر ماکارونی باقی نماند، لایه نهایی شما باید سس باشد.

روی درب قابلمه را با یک دم کنی بپوشانید و درب را روی قابلمه بگذارید سپس اجازه دهید ماکارونی به مدت 45 دقیقه با حرارت ملایم بپزد. در 5 دقیقه پایانی قبل از برداشتن قابلمه از روی حرارت، شعله گاز را اندکی اضافه کنید تا ته دیگ خوب سرخ گردد.

برای این که ته دیگ ماکارونی ساده تان راحت و بدون خرد شدن در بیاید بهتر است بلافاصله بعد از برداشتن قابلمه از روی گاز، آن را داخل سینک ظرفشویی که اندکی آب سرد درونش ریخته اید، بگذارید.

ماکارونی ساده شما آماده است کافی است قابلمه را به آرامی در یک بشقاب بزرگ برعکس کنید. این کار را می توان با قرار دادن بشقاب در بالای قابلمه و برعکس کردن آن انجام دهید.

طرز تهیه پاستا ماکارونی ساده با ته دیگ سیب زمینی شما به اتمام رسید. نوبت آن رسیده که ماکارونی خوشمزه خود را سرو کنید و لذت ببرید! نوش جان!

نکاتی برای طرز تهیه ماکارونی ساده

• برای تنوع دادن به ماکارونی خود می توانید به این غذا مقداری پنیر پیتزا هم اضافه کنید و به این ترتیب یک ماکارونی و پنیر خوشمزه خواهید داشت.
• این غذای خوشمزه را همه افراد حتی آن هایی که به گلوتن حساسیت دارند هم می توانند به گونه ای درست نمایند که مناسبشان باشد کافی است طرز تهیه ماکارونی بدون گلوتن با خمیر خانگی را امتحان نمایند.
• ما در این دستور پخت از گوشت چرخ نموده برای تهیه ماکارونی استفاده کردیم اما اگر گیاهخوار هستید و یا می خواهید گوشت مصرف نکنید می توانید طرز تهیه ماکارونی ساده بدون گوشت یا با سویا را هم امتحان کنید.
• دوستداران ماکارونی می توانند غذاهای مختلفی با این ماده غذایی درست نمایند که یکی از مجذوب کننده ترین آنها درست کردن انواع سالاد ماکارونی است. اگر دوست دارید می توانید طرز تهیه سالاد ماکارونی با مرغ را هم مطالعه کنید.
• به جای سیب زمینی برای ته دیگ می توانید از نان لواش یا حتی کاهو بهره ببرید.

نکاتی برای طرز تهیه ماکارونی ساده

ماکارونی از آن دسته غذاهایی است که می توانید آن را به روش های مختلف تهیه کنید و به نوعی پخت ماکارونی هر شخص با شخص دیگر فرق دارد چون این غذا را می توانید با مواد مختلف و به سبک های مختلف با فوت وفن خاص خود تهیه کنید.

انواع روش های پخت ماکارونی

با اضافه و کم کردن یا حذف کردن مواد مایه و سس ماکارونی می توانید ماکارونی را به سبک ها و روش های مختلف بپزید که از مهمترین انواع ماکارونی شامل پخت ماکارونی با سویا، پخت ماکارونی با گوشت چرخ نموده یا حتی بدون هیچ کدام از این دو است.

اما در کنار پخت ماکارونی می توانید از ماکارونی به عنوان ماده اولیه غذاهای بسیاری مثل پیتزای ماکارونی یا حتی تهیه انواع سالاد ماکارونی مثل سالاد هاوایی با ماکارونی و حتی پخت سوپ ماکارونی هم بهره ببرید.

تنوع مواد مایه ماکارونی

تهیه مایه ماکارونی یا سس ماکارونی اصلی ترین بخش پخت ماکارونی است. به خاطر داشته باشید می توانید در تهیه مایه ماکارونی خلاقیت به خرج دهید و یا با در نظر گرفتن ذائقه خود مواد مختلفی از سبزیجاتی مثل هویج یا حبوباتی مثل عدس و لوبیا چیتی گرفته تا انواع پنیر بهره ببرید و به این ترتیب مثلا ماکارونی با پنیر چدار داشته باشید.

یا حتی اگر دوست دارید ماکارونی ساده بدون هیچی داشته باشید یعنی ماکارونی تان را فقط با سس گوجه درست کنید و از آن لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه ماکارونی ساده چیست؟

برای پخت ماکارونی ساده باید ماکارونی، رب گوجه، گوشت چرخ نموده یا سویا داشته باشید.

ماکارونی را برای پخت ماکارونی ساده کی آبکش کنیم؟

برترین زمان برای آبکش کردن ماکارونی بسته به نوع ماکارونی 7 تا 10 دقیقه بعد از پخت ماکارونی در آب نمک جوشیده است.

آیا باید بعد از آبکش کردن ماکارونی رویش آب بریزیم؟

بهتر است برای آن که ماکارونی شما به هم نچسبد و البته نشاسته اضافه ماکارونی از آن گرفته گردد، بعد از آبکش کردن، رویش آب سرد بریزید.