2 طرز تهیه خورش گوجه سبز مجلسی با گوشت یا مرغ - وبلاگ تفریح و سرگرمی

به گزارش وبلاگ تفریح و سرگرمی، طعم خورش گوجه سبز را امتحان نموده اید؟ بهار و تابستان فصل میوه خوشمزه است و حالا که قیمت گوجه سبز به نسبت مناسب تر شده برترین فصل برای خوردن گوجه سبز با و است. طرز تهیه خورشت گوجه سبز با گوشت یا مرغ و نکات مهم خوشمزه شدن خورش گوجه سبز را در بخوانید. با سرویس همراه باشید.

طرز تهیه خورش گوجه سبز با گوشت یا مرغ

مدت زمان آماده سازی مواد: 15 دقیقه

مدت زمان پخت: 2 ساعت

اندازه کالری خورش گوجه سبز: 145 کالری

مواد لازم برای تهیه خورش گوجه سبز شمالی

• گوشت گوسفندی: 300 گرم
• گوجه سبز: 10 عدد
• سبزی شامل نعنا و جعفری: 300 گرم (شامل 225 گرم جعفری و 75 گرم نعنا)
• نمک، فلفل و زردچوبه: به اندازه دلخواه
• زعفران دم نموده: 1 قاشق غذاخوری
• پیاز: 1 عدد
• روغن مایع سرخ کردنی: به اندازه لازم

مراحل تهیه خورش آلوچه با گوشت گوسفند

برای درست کردن خورشت گوجه سبز به روش مجلسی و اصیل، باید ابتدا گوشت را با پیاز و ادویه تفت دهید. در اواسط پخت، سبزی خورش گوجه سبز را که از قبل با روغن تفت داده اید، اضافه کنید. در 15 دقیقه انتهای پخت هم گوجه سبزها را به ترکیب این ، اضافه کنید. البته اگر خورشتان را با مرغ درست کنید، مدت زمان کمتری برای پخت احتیاج دارید.

مرحله اول: گوشت خورش را بپزید

در اولین مرحله از طرز تهیه خورشت با گوجه سبز، گوشت را بشورید و خرد کنید. پیاز را نگینی خرد کنید و در اندازهی روغن تفت دهید. وقتی پیازها سبک شدند گوشت را اضافه کنید و با اندازهی فلفل و زردچوبه تفت دهید. وقتی رنگ گوشت عوض شد و خامی زردچوبه هم گرفته شد 2 لیوان آب جوشیده و زعفران دم نموده به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید روی شعله ملایم گاز بپزد و جا بیفتد.

مرحله دوم: سبزی خورش گوجه سبز با گوشت را آماده کنید

در اواسط پخت نعنا و جعفری شسته شده و ساطوری خرد شده را تفت دهید و به خورش اضافه کنید و اجازه دهید خورش کاملا جا بیفتد. یادتان باشد اندازه تفت دادن سبزی به سلیقه شما بستگی دارد.

مرحله سوم: گوجه سبز را به خورش اضافه کنید

گوجه سبزها را در پانزده دقیقه انتهای پخت به خورش گوجه سبز اضافه کنید که له نشوند و وا نروند. بسته به گوشت که گوشت قرمز باشد یا گوشت مرغ، مدت زمان پخت خورشت گوجه سبز 2 الی سه ساعت است. در انتها پخت خورش می توانید کمی نعنا داغ خشک را تفت دهید و به آن اضافه کنید.

بیشتر بخوانید: فرق آلوچه و گوجه سبز چیست؟

فوت و فن خورش گوجه سبز با گوشت یا مرغ

*خورش گوجه سبز را با گوشت مرغ هم می توانید تهیه کنید. برای این کار ضروری است ابتدا تکه های گوشت مرغ را در کمی کره تفت دهید و وقتی سطح روی آن سرخ شد به پیاز تفت داده شده اضافه کنید و به همین ترتیب اجازه دهید خورش بپزد و جا بیفتد. مدت زمان پخت خورش گوجه سبز با مرغ کمتر است.

*خورش گوجه سبز را با لپه هم می توانید درست کنید.

*اگر می خواهید خوراک گوجه سبز درست کنید کار سختی پیش رو ندارید. برای درست کردن خوراک گوجه سبز با گوشت یا مرغ به همین ترتیب خورش گوجه سبز عمل کنید اما آن را کم آب درست کنید تا آب خورش کاملا به خورد مواد برود و در نهایت یک خوراک گوجه سبز با گوشت یا مرغ و آب کم داشته باشید. خوراک گوجه سبز را با نان یا برنج سرو کنید.

*برای درست کردن این خورش از هم می توانید بهره ببرید. به جای آب جوشیده به گوشت یا مرغ استاک گوشت یا مرغ اضافه کنید. اگر استاک گوشت ندارید از آب جوشیده و قرص عصاره گوشت یا مرغ بهره ببرید.

*مدت زمان تفت سبزی 5 دقیقه است اما اگر می خواهید خورش تیره تری داشته باشید سبزی را کمی بیشتر تفت دهید.

*برای این که خورش تلخ نگردد اندازه جعفری باید سه برابر نعنا باشد.

*چاشنی خورش گوجه سبز شکر است. اگر خورش به خاطر گوجه سبز بیشتر از اندازه مورد نظرتان ترش شد 1 یا دو قاشق غذاخوری شکر به آن اضافه کنید.

*در بعضی شهرها خورشت قورمه سبزی را هم با گوجه سبز درست می نمایند. به همان ترتیب طرز تهیه خورش قورمه سبزی با این تفاوت که گوجه سبزها را کمی تفت می دهند و در 1 ساعت انتهای پخت به خورش اصافه می نمایند. اگر خورشت قورمه سبزی را با گوجه سبز درست کردید لیمو عمانی را از ترکیب خورش حذف کنید.

*می توانید اندازهی گوجه سبز برای درست کردن این غذا در فصل زمستان فریز کنید.

* و هم در بعضی شهرهای ایران مرسوم است.

* به صورت خورش گوجه سبز یا سایر روش های سرو گوجه سبز فواید فراوانی برای سلامت مادر و جنین دارد.

سوالات متداول

سبزی خورشت گوجه سبز شامل چه چیزهایی است؟

برای طرز تهیه خورشت گوجه سبز متداول این است که از نعنا و جعفری استفاده گردد. مثل، در این خورشت خوشمزه هم نسبت جعفری، تقریبا، 3 تا 4 برابر نعناع است. می توانید جعفری را به صورت تازه و نعناع را به صورت خشک هم بهره ببرید.

خورشت گوجه سبز با چه گوشتی پخته می گردد؟

در طز تهیه خورشت گوجه سبز می توانید از گوشت قرمز یا مرغ بهره ببرید. البته هر چند چندان متداول نیست، ولی گوشت قلقلی را هم می توان در دستور پخت خورش آلوچه به کار برد.